Az 1920-as, 30-as években kivándorolt magyarok ma élő leszármazottai között kutatva hallottunk a „tejlekvárról”, otthon talán karamellkrémként ismerhetik. Nekünk újdonság volt. A még Beregszászon született, 90 éves Faggyas Zsuzsa néni 1928-ban érkezett Argentínába édesapjával, mostoha anyjával és két testvérével. Mai napig gyönyörűen beszéli a magyar nyelvet, emlékei egészen a kivándorlásuk idejéig visszanyúlnak.

A Villa Angelaban letelepedő magyarok étkezésében hamar megjelentek a helyi, könnyen hozzáférhető alapanyagok. A földműveléssel (gyapot, kukorica, napraforgó termesztése) és állattartással (baromfi, disznó, marha) foglalkozó önfenntartó parasztgazdaságok sok húst, zöldséget, gyümölcsöt használtak. Hetente sütöttek kenyeret. Savanyítottak káposztát, így a töltött káposzta vagy székelykáposzta is rendszeresen került az asztalra. A disznót részben az óhazában megszokottak szerint dolgozták fel, füstöléssel tartósították, ugyanakkor az argentin szokások szerint assadot is készítettek grillen. Az édességek közül legtöbbet, a palacsintát, fánkot, rétest bejglit említették. Töltelékként túrót, lekvárokat, diót és mákot használtak bár ez utóbbit nagyon nehéz volt beszerezni, így leginkább az ünnepi asztalra került mákos étel.

A hatalmas legelőkön sok szarvasmarhát tartottak, nemcsak a húsáért, hanem mint otthon az óhazában a tejhaszonért is.  A tejből otthoni szokás szerint tejföl, túró készült leginkább.

Az új hazájukban azonban megismerték a helyi élelmiszereket is, amelyek természetes gyorsasággal kerültek be a mindennapi étkezési kultúrájukba. A „tejlekvár” spanyol nevén dulce de leche egy igazi dél-amerikai specialitás, édességek készítésére és ízesítésére használják. A tejet cukorral főzik több órán keresztül, a végén egy karamellizált tejkrémet kapnak. Az extra édes, kenhető nyalánkságot Zsuzsa néniék mindenféle süteményhez használták tölteléknek, de a legnagyobb kedvenc a tejlekvárral töltött palacsinta volt. Mi is kóstoltuk, a belga flan argentin változata mellé halmozva kaptuk ezt a selymes édességet. Érdemes kipróbálni, különleges és ízletes!